“东谈主类原来就有食药用菌食用历史，如能对具有高卵白的食药用菌菌种加以行使，将有助于加速微生物卵白商讨恶果的产业回荡。”在5月18日举办的首届寰宇微生物卵白本领立异及产业发展大会上，中国工程院院士、广东省科学院微生物商讨所名誉长处吴清平暗示，食药用菌源的微生物卵白绿色制造本领立异具备很大发展后劲开云(中国)Kaiyun·官方网站，需效能鸠集当代生物学和多组学本领开展食药用菌高值品种的选育。
据先容，微生物险些梗概瓦解和合成地球上系数的有机化合物，在农业生产、工业制造、环境保护、东谈主类健康等许多方面流露了盛大作用。行为地球上最丰富的生物，微生物种类超过了1000万种，跟着分子生物学和组学本领的发展，被东谈主类所证实的微生物还会越来越多。
吴清平暗示，食药用菌在微生物中属于大型真菌类，种类许多，有2500多个品种。其不仅富含卵白质，况且与豆类、蔬菜和乳成品中的卵白质酿成互补，具有很高的养分价值。其中的许多活性物资具有药用价值。恒久的生活竞争，促进食药用菌产生了多种类型的次级代谢家具，具有丰富的结构种种性。在东谈主类现在不错莳植的100个摆布的品种中，确切能大范围生产的食药用菌只须30多个。
“食药用菌源的微生物卵白绿色制造本领立异已展示出很大发展后劲。”吴清平告诉上海证券报记者，这主如果因为食药用菌品种卵白质含量占干重的20%以上，况且东谈主类有食药用菌的恒久食用历史，安全性好。同期，其含有许多有意于东谈主类健康的活性功能物资和很好的风范物资，滋味鲜好意思，铺张者收受度高。
现在，我国食药用菌产业年产量达3000多万吨，占各人总产量的75%，我国已成为食药用菌生产第一大国。“食药用菌资源丰富，但高值化种质资源短少、物资基础不解、作用机理不清等是关连产业亟待惩办的关节问题。”吴清平说。
对此，他建议了惩办想路，即树立野生食药用菌资源库，筛选分娩量高、抗逆性强、有用活性因素含量高的优良菌株，通过商讨其有用因素和作用机制进而加以高效开辟行使。
吴清平评释注解，树立系统的野生食药用菌大数据库将极地面匡助构建我国微生物菌种资源库与科学大数据库，为惩办我国微生物产业关节中枢本领问题储备策略资源。
现在，科学家们已构建野生食药用菌大数据库，商讨菌类的退化、保执其自若性，并商讨竖立菌类基因库。
瞻望往时开云(中国)Kaiyun·官方网站，吴清平暗示，我国还需进一步普及野生食药用菌菌种诀别本领并推论资源，竖立系统的表型和基因型数据库，加强食用菌菌种精确飘零、选育与长效储藏关节本领商讨，竖立种质资源高效立异本领体系。
